แกงพะแนง



ส่วนผสม

หัวกะทิ ตราเรียลไทย
500 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช
45 กรัม
พริกแกงพะแนง
120 กรัม
สันในไก่หั่นเป็นชิ้นตามยาว 700 กรัม ใบมะกรูดฉีก
4 ใบ
น้ำตาลมะพร้าว
30 กรัม
น้ำปลา (ทิพรส)
1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ
1 เม็ด
ใบมะกรูดซอย
4 ใบ

  1. ตั้งไฟใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง ลงผัดจนหอม จากนั้นใส่กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย ครึ่งนึงลงผัดจนกะทิเริ่มแตกมัน จากนั้นลดไฟลงใส่เนื้อไก่ และใบมะกรูดฉีกลงเคี่ยวจนไก่สุก เติมกะทิแท้ 100% ตราเรียลไทยจนหมด
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ โรยใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน และละลายดี คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง
  3. ตักใส่จานเสริร์ฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น