ส่วนผสม

หัวกะทิ ตราเรียลไทย 500 มิลลิลิตร	น้ำมันพืช 45 กรัม	พริกแกงพะแนง 120 กรัม
สันในไก่หั่นเป็นชิ้นตามยาว 700 กรัม	ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ	น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
น้ำปลา (ทิพรส) 1 ช้อนชา	พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 1 เม็ด	ใบมะกรูดซอย 4 ใบ

1. ตั้งไฟใส่น้ำมันพืช รอจนร้อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง ลงผัดจนหอม จากนั้นใส่กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย ครึ่งนึงลงผัดจนกะทิเริ่มแตกมัน จากนั้นลดไฟลงใส่เนื้อไก่ และใบมะกรูดฉีกลงเคี่ยวจนไก่สุก เติมกะทิแท้ 100% ตราเรียลไทยจนหมด
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ โรยใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน และละลายดี คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง
3. ตักใส่จานเสริร์ฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น