ส่วนผสม

สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งขนมบัวหิมะ

แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 2 ถ้วยตวง (400 กรัม)	น้ำตาลทราย 100 กรัม	กะทิขวด ตราเรียลไทย 1000 กรัม
แป้งนวล (แป้งข้าวเหนียวคั่วสุก) 500 กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม ไส้ถั่วทองกวน

ถั่วทองแช่น้ำข้ามคืน 1000 กรัม	มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม	กะทิขวด ตราเรียลไทย 1000 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 500 กรัม	เมล็ดฟักทองอบสุกสับหยาบ 300 กรัม

1. แช่ถั่วทองประมาณ 1 คืน สะเด็ดน้ำ นำไปนึ่งประมาณ 30-45 นาที หรือจนถั่วนิ่ม
2. จากนั้นนำถั่วทองที่นึ่งสุกใส่โถปั่น เติมกะทิขวด ตราเรียลไทย และมะพร้าวขูดขาว ปั่นจนถั่วมีเนื้อเนียนละเอียด
3. นำถั่วที่ปั่นละเอียด ลงกวนในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนจนเริ่มข้น จากนั้นเติมน้ำตาลทราย กวนต่อจนถั่วร่อนออกจากกระทะ ปิดไฟ พักพออุ่น เติมเมล็ดฟักทองผสมคนให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นทรงกลมขนาด 25 กรัม
4. ผสมแป้งสาลีสำหรับทำเค้ก และกะทิขวด ตราเรียลไทย คนให้เข้ากันและละลายดี จากนั้นกรองด้วยกระชอน พักไว้
5. นำแป้งที่พักไว้ ขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนจนแป้งไม่ติดกระทะ และสุกดี พักไว้พออุ่น แบ่งแป้งขนาด 25 กรัม
6. จากนั้นแผ่แป้งเป็นให้เป็นวงกลม ใส่ไส้ถั่วทองห่อด้วยแป้งหิ้ด ปั้นเป็นก้อนกลม นำขนมคลุกด้วยแป้งนวลเล็กน้อย กดใส่พิมพ์ กดให้เป็นทรงต่างๆ ตามชอบ